扫的多音字组词？
2022-06-18
更新时间：2026-02-20 06:12:21作者：起步网校
厨师证考试内容主要包括理论和实操两个方面。
理论考试内容通常包括：
1. 餐饮行业的相关法律法规。
2. 食品安全与卫生管理知识。
3. 厨师的专业素养与技能，如营养配餐设计、成本核算、烹饪基本法、原辅料加工、热菜烹调等。
4. 餐饮服务与沟通技巧。
实操考试内容通常包括：
1. 对常见食材的处理，如刀工、烹饪火候的掌握。
2. 各类菜品的烹饪与制作，如凉菜、热菜、烧烤、火锅、点心等。
3. 菜品创新与制作以及新厨师六项技能（新六味炒法、新六门蒸法、新六法烧法、新六门溜法、新六门酱料及糖醋比例等）的实践应用。
此外，厨师证考试还会对考生进行实际操作和菜品创新考核，包括对考生综合素质的考察。因此，考生在备考时除了要熟练掌握烹饪技能，还要了解餐饮行业的前沿信息，提高自己的综合素质。
厨师证考试内容最新变化包括：
1. 理论知识考试：采用计算机考试（机考），考试内容包含职业道德、法律意识、基本卫生常识和消防安全教育等。
2. 技能操作考核：采用现场制作食品、模拟实际操作的考核方式，主要考核考生对各种烹饪原料的烹调方法和程序是否正确，对突发事件的处理能力等。
3. 增加了专业英语，这是对专业知识的进一步考察。
4. 职业道德考察：更加注重考生对厨师职业素养和职业技能的掌握程度。
5. 考试题型增加了判断题、单项选择题和多项选择题，更加注重对考生综合知识的考察。