以下是一些导游考试美食烹调视频：

1. 葱烧海参制作过程（https://www.bilibili.com/video/av39783206）

2. 红烧中华鳖（https://www.iqiyi.com/v_2046987065.html）

3. 清蒸鲈鱼制作过程（http://www.tudou.com/programs/view/zGzSgqK-VxM）

这些视频分别介绍了葱烧海参、红烧中华鳖和清蒸鲈鱼的做法，它们都是非常具有地方特色的美食，也适合导游在讲解过程中介绍给游客。

请注意，以上链接均为网络链接，实际播放情况可能因网络状况等因素而变化，建议您选择适合您需求的播放链接。

在导游考试中，关于美食烹调视频的注意事项包括：

1. 了解视频拍摄技巧，如稳定拍摄、光线、角度等。

2. 注意烹调过程的时间和顺序，确保不遗漏任何关键步骤。

3. 确保视频中的美食具有诱人的视觉吸引力，包括选材、刀工、烹饪技巧等方面。

4. 清晰地展示每个步骤的细节和注意事项，便于考生理解。

5. 视频的背景要整洁，拍摄环境要适宜，避免干扰观众注意力。

6. 视频的音质要清晰，便于考生听清楚每一个细节。

7. 确保视频符合考试要求，时长、内容、主题等方面都符合规定。

8. 在视频中简明扼要地介绍菜肴名称、食材、烹调方法等基本信息，突出特色和亮点。

9. 展示自己的专业素养，保持自信，展现良好的沟通技巧。

10. 录制多个版本视频，不断优化和改进，提高通过率。

请根据实际情况选择合适的拍摄内容和风格，并注意控制视频时长。同时，保持稳定的心态，相信只要多练习、多准备，就一定能取得好成绩。

很抱歉，无法提供导游考试美食烹调的视频说明，但是可以提供一些美食烹调的基本步骤：

1. 备料：根据菜肴原料的种类和主料的要求，可适当进行原料的分解加工，为烹调下一步做好准备。

2. 烹调前的初步熟处理：根据菜肴的烹调要求，进行一些初步熟的处理。如烧煮类菜肴需要焯水，部分冷盘需要腌制，部分菜肴需要上浆、勾芡等。

3. 正式烹调：根据菜肴的烹调要求，加入调料，掌握火候，做到主次分明，合理使用原料，烹调出美味佳肴。

4. 盛盘：将烹制好的菜肴装盘，数量要适中。

如果需要更多信息，可以关注相关公众号或者网站。