上海的小吃培训课程丰富多样，包括但不限于以下几种：

生煎馒头。生煎馒头是上海非常经典的小吃，培训班会教授制作生煎馒头的全部流程，从和面、擀皮、包馅到煎制，都会详细讲解。

蟹壳黄。蟹壳黄是上海本地的一款特色小吃，酥香可口，非常好吃。培训会教做糖浆、调制面团、包酥、制馅、成型和烘烤等全部步骤。

小笼包。小笼包是上海经典的笼包种类，培训班会教做小笼包皮和馅料，以及小笼包皮的擀制技巧和如何包制小笼包，以及小笼包的蒸制技巧。

油条、豆浆。上海的早餐非常丰富，油条和豆浆是非常经典的一种搭配，培训班会教做油条和豆浆的全部制作流程。

牛肉面、阳春面、冷面等。这些面食都非常经典，且广受欢迎。

糍饭团。上海的粢饭团是另一款经典小吃，培训班也会教做糍饭团。

以上小吃培训课程一般会教授制作技巧、食材搭配和烹饪火候等，同时也会提供店面装修、原材料选购等开店建议。具体的课程费用和时间等因素有关。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询相关培训机构人员。

上海小吃培训的相关信息如下：

地址：浦东新区惠南镇拱北路999号。

时间：周一至周日 09:30-21:30。

课程：上海小吃班主要学习上海本地特色小吃和近江沪式小吃为主。

师资：有多年的技术培训经验，特别针对小吃技术方面，可以根据学员不同基础，不同时间来制定培训方案。

学费：根据不同小吃的种类和学员需求，价格在300到500元左右。

此外，上海小吃培训还有小笼包培训、生煎包培训、牛肉粉丝培训等。这些培训通常包括食材制作和成品销售，可以很好地锻炼学员的动手能力。同时，上海小吃培训的师资力量也是比较强的，教学质量有保障。

上海小吃培训常见问题包括：

1. 培训时间：我可以根据自己的时间来安排学习吗？

2. 培训地点：我可以在家里通过网络学习吗？

3. 培训费用：培训费用是多少？是否包含材料费和工具费？

4. 培训内容：培训有哪些小吃品种？是否可以根据自己的兴趣选择学习的小吃品种？

5. 培训材料：培训材料是否由学校提供？是否需要自己购买？

6. 培训师资：培训的老师是否有丰富的实践经验？是否可以亲自指导我们制作小吃？

7. 培训后的支持：培训后是否可以提供后续的技术支持和服务？

8. 培训风险：学习某项小吃技术是否会有风险？比如卫生问题等。

9. 食品安全：学校是否符合食品安全标准？

这些问题都是参加上海小吃培训时可能会遇到的，确保在参加培训前了解清楚，可以更好地规划自己的学习过程。