芜湖美食一箩筐，特色美名传！5月3日，记者从芜湖市人力资源和社会保障局获悉，2023年“新徽菜 名徽厨”暖民心行动培训方案已经敲定。相比去年，全市新增了渣肉蒸饭和红皮烤鸭两个特色项目，培训机构也增加至17家。

在市人社局职业能力建设科，记者获悉，从去年开始，培训项目均为群众认可度高、就业创业带动性强、最具本地饮食文化特色的地方名特小吃品种，并采取“1+N”方式，即一个主打餐饮种类，加辅助面点、小吃、饮品、佐餐等。目前，经县区推荐、行业专家论证、实地走访调研，芜湖在去年9个项目的基础上，又新增了2项。

具体来说，镜湖区四项：小笼汤包+鸡汁干丝、平锅炒面+鸭血汤，红皮烤鸭+红烧鸭血，渣肉蒸饭+豆脑，其中后两项为今年首次纳入培训。鸠江区一项：八角卤鸭+卤干子、卤素鸡。弋江区一项：北门牛肉面+兰花干子、虎皮蛋。南陵县两项：界山老鸭汤+手工锅巴、奎湖漂鱼+凉拌皮蛋、香菜拌花生。繁昌区一项：荻港香菜+腌萝卜干。无为市一项：无为板鸭+卤干子、油炸花生。湾沚区一项：鸭子饭+西红柿猪肝汤。

记者看到，培训时长从24课时到30课时不等。学员可免费培训，政府将按每人360元或450元的补贴标准给到培训机构。全市已确定了17家培训机构，各县市区均有分布。记者发现，这些学校都比较“全能”，均可教授至少6种美食，其中弋江区的星厨职业培训学校能教授全部11种美食。

据介绍，今年全市将开展培训不少于2400人次，其中新增徽菜师傅不少于1600人，推动构建技能培训有平台、创业街区有人气、名厨名店有特色的餐饮产业格局。