广西监理工程师可以做的项目大小取决于他们的专业等级和经验。监理工程师根据专业等级和经验，可以承担不同的监理责任。一般来说，监理工程师在广西可以承担各种规模工程的监理工作，包括大型、中型和小型项目。具体来说，一级监理工程师通常可以承担大型项目的监理工作，而二级监理工程师则通常可以承担中小型项目的监理工作。

需要注意的是，无论监理工程师的专业等级和经验如何，他们在承担监理工作时都必须遵守相关法律法规，确保工程质量和安全。此外，监理单位也需要根据工程的具体情况，选择合适的监理工程师，并确保他们具备相应的专业资格和经验。

广西监理工程师可以做多大规模的工程项目，并没有明确的规定。一般来说，监理工程师都是在业主的授权下，代表业主的利益进行工程监督的。监理工程师需要遵守职业道德，并按照相关法律法规、技术标准和监理规范，对工程项目进行监督和管理。

在监理过程中，监理工程师需要注意以下几点：

1. 监理工程师需要熟悉工程项目的相关合同和文件，明确自己的职责和权限。

2. 监理工程师需要具备相关的专业知识和技能，能够胜任监理工作，并不断学习和提高自己的能力水平。

3. 监理工程师需要对工程项目的质量、进度、成本、安全等方面进行全面监督和管理，确保项目按照计划进行，并符合相关规范和标准。

4. 监理工程师需要与业主、施工单位等各方保持良好的沟通和合作关系，及时处理问题和矛盾，保证工程项目的顺利进行。

需要注意的是，监理工程师在监理过程中需要遵循相关法律法规和规范，不得违反职业道德和规范要求，不得损害业主的利益和合法权益。同时，监理工程师也需要根据工程项目的实际情况和需求，灵活应对各种问题和风险，确保工程项目的顺利完成。

广西监理工程师可以监理的项目的规模大小取决于他们的专业资格、经验、监理单位的能力和资质以及监理合同的具体条款。一般来说，只要监理工程师具备相应的监理资质和能力，可以监理的项目规模是没有限制的。

监理工程师的职责是确保工程按照规范和标准执行，确保工程的质量、安全、进度和成本符合要求，并协调处理工程中的各种问题。因此，监理工程师必须具备相应的专业知识和经验，以及良好的组织、协调、监督和解决问题的能力。

在广西，监理工程师需要遵守当地的法规和标准，并按照监理合同的要求开展工作。具体可以监理多大的项目，需要根据当地的法规、标准、合同和公司政策来确定。