福建省的大专学校包括：

泉州医学高等专科学校。

泉州工业学校。

泉州市经贸学校。

泉州市交通学校。

福州墨尔本理工职业学院。

福建商业高等专科学校。

厦门软件职业技术学院。

厦门南洋职业学院。

福建华南女子职业学院。

福建艺术职业学院。

福州科技职业技术学院。

福建幼儿师范高等专科学校。

闽北职业技术学院。

漳州职业技术学院。

福建卫生职业技术学院。

以上是比较全面的福建省大专学校名单，仅供参考。你可以查询福建省教育厅的官方网站，获取更全面和准确的信息。

福建大专学校最新信息如下：

福州船政交通职业学院，是一所经福建省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高职院校。

泉州医学高等专科学校，是一所经教育部批准成立的具有医学门类特色的公办全日制普通专科院校。

福建卫生职业技术学院，是福建省唯一一所公办医学类高职院校，是全国护理专业紧缺人才培养基地。

闽西职业技术学院，是2004年经福建省人民政府批准升格的高等职业技术学院，是福建省民办教育综合改革试点高校、龙岩市人民政府确定为龙岩市重点建设的高等职业院校。

厦门海洋职业技术学院，是一所经福建省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高等职业学院。

除此之外，还有漳州职业技术学院、福建信息职业技术学院、福州职业技术学院等院校也开设了大专专业。

请注意，以上信息仅供参考，如有需要，建议到相关学校官网查询最新信息。

在福建选择大专学校时，可以参考以下注意事项：

1. 了解学校的整体实力和教学质量，包括师资力量、教学设施、专业设置等方面。

2. 考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业和学校。

3. 了解学校的就业情况，包括就业率、就业质量、校企合作等方面，这些因素对于学生的未来发展非常重要。

4. 考虑学校的学费和生活费用，以及家庭的经济状况，确保能够承担这些费用。

5. 了解学校的招生要求和录取标准，包括高考成绩、单科成绩、面试等，确保自己符合学校的录取要求。

6. 了解学校的校园文化和校园环境，包括校园设施、校园安全、学生活动等方面，这将有助于自己更好地适应学校生活。

在选择学校和专业时，还需要考虑自己的兴趣、专长、未来的就业前景以及家庭经济状况等因素。同时，建议在选择学校和专业之前，咨询相关专业人士或者有相关经验的人的意见，以便做出更明智的决策。