导游考试蛋糕做法无奶油可以参考以下步骤：

1. 准备好鸡蛋和细砂糖，将鸡蛋打入干净的碗中，加入白砂糖。

2. 用电动打蛋器高速打发，直到蛋液体积膨胀，呈浓稠状。

3. 在蛋糕糊中加入低筋面粉，用切拌的方式拌匀。

4. 在模具底部铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中。

5. 放入预热好的烤箱中，以145度烤约30-35分钟。

无奶油的蛋糕做法不仅适合导游考试这种需要控制热量的场合，而且相对更为健康。希望以上步骤可以帮到你。

导游考试蛋糕做法无奶油注意事项如下：

制作蛋糕底。可以选择用无糖可可粉代替白砂糖，再加入自发粉，加一点小苏打，再放一些果干，如蓝莓、草莓等，再加入一些柠檬汁，最后用勺子搅拌均匀，将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中，设置温度180°C、时间大约为15分钟即可。

制作完成后不要翻面，待完全晾凉后再进行切片。由于无奶油蛋糕没有过多的油脂，容易变质，所以要注意保存，尽快食用。

需要注意蛋糕的松软度。无奶油蛋糕主要依靠蛋糕粉和蛋白的打发以及模具的支撑来达到松软的口感，因此要注意蛋白打发程度，并且使用正确的方法来支撑蛋糕的形状。

制作无油奶油蛋糕时，可以使用玉米淀粉代替糖水来勾芡，从而得到更佳的口感。

需要注意卫生问题。在制作蛋糕之前要洗手，保证食材的清洁。

以上就是制作无奶油蛋糕时需要注意的几点事项。总的来说，无奶油蛋糕虽然制作过程相对简单，但仍然需要一些技巧和注意点来确保蛋糕的口感和卫生。希望这些信息对您有所帮助。

导游考试蛋糕做法无奶油说明如下：

蛋糕体：将蛋白和蛋黄分别装在两个无油、无水的干净盆子里。蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。蛋黄中加入少许色拉油和牛奶，用打蛋器打匀。当蛋白糊和蛋黄糊准备好后，用勺子将蛋白糊放入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。将混合好的面糊倒入模具中，用力震两下，排出面糊中的大气泡。放入预热好的烤箱中，150度35分钟左右。烤好后，取出蛋糕，倒扣放置一晚上，即可脱模。

蛋糕装饰：如果没有奶油，可以用其他食材装饰蛋糕，比如用巧克力酱、果酱、糖浆等代替奶油进行涂抹。同时，也可以用水果进行装饰，比如草莓、猕猴桃、蓝莓等。这些水果不仅美味，而且能够为蛋糕增添色彩和口感。

请注意，蛋糕装饰的食材和方式可能因个人口味和喜好而异，可以根据自己的喜好进行创意和调整。