导游考试蛋糕做法简单如下：

食材：

鸡蛋3个

低筋面粉或玉米淀粉60克

细砂糖50克（加入蛋白）

细砂糖20克（加入蛋黄）

玉米油40毫升

牛奶60毫升

步骤：

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放到两个无水无油的盆里。

2. 用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖。再继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3的细砂糖。最后将剩下的糖都加入蛋白中，继续打发至硬性蛋白，即提起打蛋器时蛋白能直立并且不会弯曲。

3. 将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积膨胀，大约是原来的两倍左右。

4. 把玉米油倒入蛋黄中，再搅拌均匀。倒入牛奶，再搅拌均匀。

5. 低筋面粉或玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。当面糊变得细腻光滑时，倒入一半的蛋白霜，继续切拌均匀。

6. 将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续切拌均匀。

7. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烘烤大约50分钟。

8. 蛋糕烤好后取出，倒扣放置一晚上即可脱模。

希望以上信息对您的导游考试有所帮助。祝您考试顺利！

导游考试蛋糕做法简单注意事项如下：

蛋糕配料搅拌时，需注意各种配料所含有的糖和油脂量，以及是否需要添加淡奶油等。

面糊类蛋糕的主要原料是面粉、糖和油类等粉状物质，在搅拌时需要将它们充分搅拌均匀。

制作蛋糕的模具选择也很重要，应该选择防粘的模具。如果模具是金属材质的，需要在模具内刷一层油，避免蛋糕糊在模具上。

蛋清打发是蛋糕制作过程中最重要的一步，打蛋器应从底部开始一直搅打至面糊倒入模具，中途不能停顿或改变搅打方向，以免蛋白消泡。

面糊倒入模具后，应立即震荡几下模具，排出面糊中的气泡。

烤制时间因烤箱温度和蛋糕大小而异，需要灵活调整。

蛋糕出炉后，应立即倒扣模具，避免蛋糕粘在模具上。

此外，制作蛋糕时要注意时间、温度和烘烤程度。要根据自己的烤箱脾气来调整时间和温度，并且注意观察蛋糕的状态，以免烤焦或烤不熟。同时，在制作蛋糕的过程中保持干净、整洁，避免油污和杂质影响蛋糕的口感和外观。最后，要保持愉快的心情和耐心细致的投入，享受制作蛋糕的过程。

导游考试蛋糕做法可以参考以下步骤：

1. 准备好鸡蛋、白糖、低筋面粉、色拉油等原材料。

2. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白糖搅拌均匀。

3. 蛋白打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀。

5. 将色拉油少量多次地加入蛋糕糊，搅拌至顺滑。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

7. 放入预热好的烤箱中，以145度烤60分钟左右。

8. 烤好后取出倒扣放凉即可。

此外，制作蛋糕时可根据个人口味调整调料用量，建议多加练习，掌握好技巧。同时，制作蛋糕需要耐心和热情，祝您学习愉快。