导游考试民族禁忌如下：

1. 傣族：禁食狗，猫，蛇。

2. 藏族：吃牛羊肉不能煮半熟，不能食狗肉，兔肉。

3. 蒙古族：禁食狗，马，驴，熊等动物的肉和内脏。

4. 彝族：禁食狗，马，猪肉，内脏和一切凶猛及不干净的动物。

5. 哈尼族：禁食猪、鸡、鸭以外的动物肉。

6. 朝鲜族：禁食狗肉和某些动物肉。

7. 白族：禁食猫、蛇、鼠等动物。

8. 佤族：禁食猪、鸡、鱼以外的动物肉。

9. 纳西族：禁食狗肉和某些动物内脏。

以上禁忌仅供参考，因为各个民族的生活习惯不同，具体的禁忌也不同。导游在带团过程中需要尊重游客的民族习惯，避免因为禁忌产生不必要的麻烦。

导游考试民族禁忌注意事项如下：

尊重少数民族的风俗习惯。进入少数民族聚居区，要尊重他们的风俗习惯。例如，在云南的傣族、景颇族等少数民族地区，要忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒。

不要随意借用少数民族的生活用品。比如银器、木制刀具等，这些物品在少数民族的心目中，是驱邪避邪、保平安的吉祥之物，随意借用，会被认为是忌讳和侮辱。

不要打乱少数民族的宗教信仰。比如傣族的寨神和佛寺等，不要因好奇或无意识的行为，打乱他们的正常宗教活动。

不要对少数民族的衣着、装饰评头论足。这是不礼貌的行为，少数民族对于衣着和装饰非常重视，认为不同的装饰代表了不同的身份和地位，随意评论可能会被视为冒犯。

不要对少数民族的禁忌进行触碰或提及。比如彝族、苗族等信仰者的“龙树”、“菩提树”等圣物，不能随意触碰或破坏，也不能在言语上提及。

总之，在导游考试中了解和尊重少数民族的禁忌是非常重要的，这不仅有助于维护民族团结，也有助于营造和谐的旅游环境。

导游考试民族禁忌说明如下：

1. 藏族：藏族人不吃鱼，也不吃虾、蟹、鳖等海鲜，因为他们的观念中水鸟与鱼是通神的，同时他们也不吃马肉和驴肉。

2. 傣族：傣族人忌食动物内脏和眼睛，也不吃辣椒。

3. 壮族：壮族忌用黑色或褐色食品做节日食品，也不吃牛肉。

4. 彝族：彝族人最忌讳白色食品，认为白色食品没有丰收的吉祥征兆，所以他们做节日食品时会选择红色食品。

5. 蒙古族：蒙古族人忌吃狗肉，忌戴狗皮帽和狗皮围裙，也不愿听狗叫。

6. 苗族：苗族的节日食品禁忌较多，如忌吃鸡爪爪、鸭爪爪，怕吃了这些食品会说话舌尖乱。

7. 朝鲜族：忌吃肥肉和猪蹄，认为吃了这些食品容易发胖。

8. 维吾尔族：维吾尔族人禁食猪、狗、驴、骡等不反刍的动物。

此外，还有拉祜族、佤族、哈萨克族、瑶族等也有相关的饮食禁忌。

在导游考试中了解这些民族禁忌说明，有助于考生更好地理解不同民族的文化和习俗，从而更好地为游客提供服务。